如何不出面搞垮一家小餐馆

表面上看起来这是一个笑话如何不出面搞垮一家小餐馆 ，但是其中却包含了很多有关市场与营销如何不出面搞垮一家小餐馆 的概念，比如免费与收费，比如产品搭配促销……，但是其中最关键的一个点，就是如何不出面搞垮一家小餐馆 我们必须从动态的角度去理解这个市场，每一家企业都处于随时变化的市场竞争环境当中，如果单纯地从一家企业自身的角度去思考市场策略与市场行为，那么不仅会让自己的思路变得狭窄，还有可能犯下致命的错误。

如果处在一个封闭的环境之中，那家小餐馆取消免费的汤，增加收费的饮品是没有错的，但是这必须建立在消费者“没有其他选择”的前提条件下，如果消费者有其他选择，那么就会出现笑话里面的场景。而最重要的一点是，消费者总是会有其他选择的，这个市场上总会有比你价格低或者比你质量好的产品存在，因此，在进行市场策略制定的时候，必须知道自己所处的环境不是“真空”，而是充满着各种各样的“杂质”。

除了市场环境之外，企业制定市场策略是另一个关键要素是要判别“专家的专业性”，像笑话里的这位MBA，我们不能说他的说法是绝对错误的，但是他的建议确实不利于这家小餐馆越做越好。客观来说，“专家们”在专业领域的知识获得渠道是大同小异的，差别在于个人对信息的掌握。如果那位MBA知道这条街上还有十家卖炒饭的餐馆都提供免费的汤，他还会给出这样的建议吗？

换一个角度来思考如何“把免费的汤换成收费的汤”的问题的话，不妨试试“品质提升”的策略，具体来讲如何不出面搞垮一家小餐馆 ：餐馆应该依旧提供免费的汤，以保证在市场中的基础竞争力与基础收入，另外，可以对“套餐中的饮品进行升级”——如果免费的汤是虾皮紫菜汤的话，那么可以采取加一元获得鸡蛋紫菜汤、加两元获得可乐……等策略，让顾客在免费的汤之外可以有更多的选择，当然，只要客户做出“饮料升级”的选择，餐馆的收入都要有增加是必须的条件。

“套餐升级”并不是一个新奇的理念，但是对于那家小餐馆来说，却是一种可以进行的、零风险的尝试。虽然只是举例，却表明了我们在进行市场策略规划师的另一个重要因素“风险评估”。采取任何举措都是要投入的，机会成本也是成本，因此，考虑风险是必须的，也是必要的。“一刀切”地取消免费的汤，等于无形之中把企业的竞争风险提升到了无穷大，而在原有食谱的基础上进行品质提升，风险不仅小了许多，而且可以让风险一直处于一个可控的范围之内，这才是一个好的市场策略可以实施的重要保证。

好像不难吧如何不出面搞垮一家小餐馆 ，主要就是菜煮得难吃如何不出面搞垮一家小餐馆 ，不讲究卫生如何不出面搞垮一家小餐馆 ，然后顾客就不会再上门如何不出面搞垮一家小餐馆 了……

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首先取决掌勺的大厨手艺如何如何不出面搞垮一家小餐馆 ，毕竟小餐馆的环境无法与其他饭店相比，只有先做到让顾客满意这里的菜，才能取得顾客的信赖。然后价格适中，不能太贵，因为消费人群的不同，也不能太低，因为大厨的待遇一般都很高，一个好厨可以造就一家餐馆的火暴程度；不过本人建议店主如果自己掌勺，风味一般的话，大可不必请厨子如何不出面搞垮一家小餐馆 了，毕竟好厨子都给大饭店弄走了。

最后是服务周到，生意好的时候不要忘单，即使忘单也要态度好点的去说，毕竟还是希望对方是回头客。

其实，任何行业都是一样，用心做好，每一件事都会获得成功。预祝你生意兴隆。

餐饮业从来都是一个充满机遇与风险的行业如何不出面搞垮一家小餐馆 ，有人每天轻松收入过万，但是也有的人入不敷出，同处一个行业到底是什么原因导致差别这么大。无外乎就这五点创业初期的选址、价格、口味、服务、营销方式。

1、选址。选址的重要性大家肯定都知道，一个好的选址直接决定店铺以后的客流量与整体营业额。但是开小餐馆前期投入成本本来就不高，所以不能选在那些黄金地段。我们要做到选对不选贵，意思就是选择适合自己定位的地段即可，而不要去纠结那些黄金地段，否则前期的投入成本太高，会导致资金链紧张。

2、价格。餐馆的价格也是影响生意好坏的重要因素之一，一个好的定价可以为如何不出面搞垮一家小餐馆 你带来更多的客流反之亦然。那么小餐馆如何定价呢如何不出面搞垮一家小餐馆 ？要根据所处区域的目标人群来定，深度了解所属区域的一个市场消费力度，这样才能定出合适的价格。

3、口味。口味直接影响一个小餐馆的“命脉”，如果一家小餐馆的味道不好，那么无论你其它方面做得再好都不会有顾客。

4、服务。小餐馆与那些豪华装修的酒店相比，最大的优势就是人情味，没有那么拘束多了一份烟火气，所以一定要与往来的食客处好人情关系，服务要面面俱到。

5、营销技巧。营业过程中要灵活多变的掌握一些营销技巧，比如用当天市场原材料进货价最低的一些菜作为当天的一个特价菜，以此来吸引更多的消费者。这样你即不会亏本又增长了营业额。

首先要找原因如何不出面搞垮一家小餐馆 ，第一个人流量，人多不多是关键，还要看都是什么人群为主白领还是普通住户还是其他普通打工人群。首先知道人群了然后给他们量身定位，白领多就做高档次看起来有逼格环境温馨干净服务热情周到。如果主要服务用户是普通中等消费人群就主打平价划算来吸引顾客，等到经营一段时间后有老顾客后可以适当提点价。千万别提太高不然你会失去很多顾客。新店或者没顾客的店一定要多做活动放店门口这些活动不能以赚钱为主，主要是打广告。但是要控制好成本。比如今天就亏卖多少份。要控制好。并注意询问客户意见味道怎么样有什么不足之处，有时候会给你醍醐灌顶的，虽然大多数回答都没用。看起来很简单做起来并成功还是很难的，如果你没生意要么就是地方人少要吗就是竞争压力很大。祝老板生意兴隆如何不出面搞垮一家小餐馆 ！